il applique une lecture fine du terroir languedocien avec des vinifications parcellaires et des élevages sans compromis
de la pureté et d'une faible intervention
La vinification utilise une macération carbonique courte (environ 6 jours)
avec des vendanges manuelles et un pressurage pneumatique doux
L'élevage dure 12 mois sur lies en fûts de chêne français (avec une faible proportion de bois neuf) avant l'assemblage et la mise en bouteille sans filtration
De Mena - Arc en Ciel 2024 - VDF il applique une lecture fineLa dgustation Fruit noir, pices douces, tanins souples et finale frache pour un rouge gnreux, mais toujours digeste. propos de la cuve Cpages Carignan, Syrah, Grenache Terroir Sols mditerranens caillouteux, aux portes des Corbires Millsime 2024 Appellation Vin de France Alcool prciser selon la contre tiquette Au chai Vinification naturelle, levures indignes, extraction douce, puis levage en cuve pour prserver le fruit propos du domaine Paziols, aux